Per il 40esimo compleanno della mia pupetta Claudia mi sono voluto cimentare nella creazione di una torta più ambiziosa delle precedenti:un bel cesto fiorito.
Fortunatamente è un lavoro che si può gestire preparando alcuni elementi in anticipo.
Partiamo dalle basi, che in questo caso sono 2, una sponge ed una moretta.
Le farcie sono una al mascarpone e latte condensato e l'altra la ganache al cioccolato.
Ho intervallato i vari strati con le varie farcie ottenendo un risultato notevole in quanto a gusto e proporzioni.
Venti giorni prima ho iniziato a confezionare le rose che ho messo in posa, ad asciugare, su una base rigida e le ho conservate in una scatola con chiusura ermetica.
Anche la pasta di zucchero utilizzata per il cesto è fatta da noi e colorata con il cacao.
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