Torta cofanetto

Anche la suocera è stata festeggiata!!!
Prima torta cofanetto con qualche imperfezione (siamo puntigliosette) ma dati i vari slittamenti di data ci siamo ritrovate a confezionarla di domenica pom.
La base è la torta soffice alla vaniglia di renato che ha fatto tanto successo con la torta camicia di ns. cognato davide, farcita con una deliziosa crema alla fragola e ricoperta di crema al burro. Bagna di acqua e martini
E' piaciuta e questa è alla fine la cosa più importante

Torta ONE PIECE

DOPPIA TORTA ONE PIECE.

Per il compleanno del nostro Marcuccio,doppia torta,entrambe al cioccolato,la prima è la base
al cioccolato di Renato,con crema alla nutella,la seconda è una Devil farcita con la medesima
crema,2 delizie per i pirati amanti della cioccolata!

Torta camicia

Torta camicia per Davide.

Base soffice alla vaniglia,con delicata farcia alla nocciola.
Per la crema abbiamo usato la ricetta base che abbiamo appreso
all'ultimo corso di cake design a cui abbiamo partecipato.

Torta libro John Taylor per la mia socia

Potevo non realizzare una torta speciale per la mia pupetta??!!!!!!!
Torta libro di john taylor con tortina e tazzina di caffè in pasta di zucchero.
Ho usato due strati di moretta e uno di sponge cake, farcita di crema al pistacchio con gocce di cioccolato, ricoperta di crema al burro e pdz, cialda in pdz totalmente personalizzata!
Auguriiiiii cucciolaaaaaaaaaaaaa

Uova decorate

Ecco le due uova decorate con la pasta di zucchero insieme alla mia piccola adry.
Cogliamo l'occasione per augurare a tutti una serena Pasqua.

Victoria Sponge Cake

Che tempaccio oggi fuori.
La primavera sembra essersi nascosta per il momento.
Con Claudia abbiamo programmato di realizzare dei biscotti a tema primaverile, ma finiamo sempre col rimandare a causa delle influenze che girano in famiglia.
Oggi avevo proprio voglia di un piccolo dolcetto così ho realizzato la mitica Victoria Sponge cake, ma stavolta farcita alla classica maniera anglosassone cioè crema al burro (ho cercato di farla più leggerina rispetto a quella che usiamo per stuccare le torte) e marmellata alla ciliegia.

Ricetta Victoria Sponge cake

200 gr zucchero

200 gr burro morbido

200 farina

4 uova

una bustina lievito e aroma a piacere

Sbattere per almeno 15 min il burro con lo zucchero. Quando il composto sarò bello spumoso aggiungere alternando uova e farina.

Aggiungere infine l'aroma scelto e il lievito.

Teglia da 24, in forno a 180° per circa 40 min

Favolosaaaaaaaaaaa

Torta fiori e coroncina

Anche se con una settimana di ritardo siamo riusciti finalmente a festeggiare il 7 compleanno della mia piccola Adry.
La torta è proprio come me l'ha chiesta lei, piena di fiori e con la coroncina al centro.
E' una chiffon cake aromatizzata al mandarino, farcita di crema alla nocciola, ricoperta di crema al burro e pdz

Torta Flor

Questa invece è stata fatta per una carissima amichetta di adry che giovedì ha compiuto 7 anni.
Le sue uniche richieste sono state Flor e la coroncina, per cui l'abbiamo accontentata.
E' un pan di spagna con doppia farcia, metà al pistacchio e metà al cioccolato.
Ricoperta di crema al burro e pdz naturalmente. Le foto di flor sono stampe in pdz
Abbiamo avuto diversi intoppi durante la realizzazione della torta, ma alla fine il risultato ci è piaciuto molto e comunque l'umidità non ci ha aiutate.
Il secondo piano è una dummy.

Torta improvvisata del Catania

Settimana da cancellare questa e tutti i programmi che ci eravamo fatte purtroppo sono sfumati.
La mia piccolina ha avuto la febbre (ce l'ha tuttora) e quindi il piano originario di realizzare per mio marito una torta "pallone" è stato cancellato, così come i pranzi per festeggiare il compleanno.
Questa tortina comunque sono riuscita a realizzarla bene o male.
E' un pan di spagna, con bagna alla nocciola e doppia farcia di crema al pistacchio....una goduria. Ricoperta di crema al burro e decorata con panna rossa/azzurra.
Cialdina stemma del catania in pdz

Il maritino ha gradito parecchio!!!!!

Hello kitty in pdz

Ci aspetta una settimana piena di lavoro.
Intanto ecco una piccola anticipazione delle hello kitty in pdz preparate e colorate per il compleanno di adry la prossima settimana.

Torta fattoria

E' questa la torta scelta per il primo compleanno della mia Elenuccia.
Ho preparato gli animaletti giorni prima. Mi sono cimentata nonostante la mia totale inesperienza in fatto di modelling (e si vede!!) infatti qualche animaletto è risultato un pò in sovrappeso. Mi ritengo soddisfatta così.
Grazie anche alla collaborazione costante della mia pupa, maga della recinzione e nella applicazione dei fiori, cui hanno partecipato anche adry e marco, questo è il risultato:

La base è una sponge cake, farcita di crema alla nocciola e rivestita di crema al burro e pdz.

Torta Lilla

Ennesimo compleanno,ennesima creazione,torta al limone con crema pasticcera e decorazione floreale
nelle tinte del lilla e del bianco,un look semplice,ma raffinato.

Torta San Valentino

Buon San Valentino da noi!!!!!
Semplicissima torta al vino (la preferita di mio marito) decorata da mia figlia adry da cuoricini di pasta di zucchero rossi e bianchi con classica forma a cuore
Augurii

Torta borsetta con Tutorial.

In occasione del compleanno della mia sorellina abbiamo realizzato una torta borsetta.
La base questa volta è una novità,ovvero una torta mai provata prima, si tratta della molly cake.
La farcia semplicissima è una crema chantilly.
Ecco a voi il passo-passo della sua realizzazione.

 Farcita la torta con la crema chantilly abbiamo tagliato una estremità e tirato sù la torta fissandola alla base con un pò di crema la burro e sempre con la stessa abbiamo rivestito tutto l'esterno.

 Abbiamo steso la pdz bianca nella forma della torta e applicato sù con l'apposito utensile l'effetto trapuntato
che abbiamo poi completato imprimendo nei punti di incrocio piccoli motivi floreali.

 Abbiamo rivestito il bordo con una striscia di pdz verde chiaro

 e sovrapponendo un altra striscia sempre verde abbiamo fatto la chiusura della borsa

 Con uno stampino a forma di fiore di 2 diverse dimensioni abbiamo ricavato il fermaglio della borsa.

 Anche il manico è realizzato in pasta di zucchero con l'aggiunta di piccole perle argentate per dare l'idea

di piccole rifiniture di metallo.

Mud cake cioccolato bianco

Stuzzicata dalla mia amica Claudia Conti e estimatrice di Toni Brancatisano ho voluto provare la mud cake al cioccolato bianco.
Per chi è a dieta da evitare come la peste!!!!!!

Io l'ho lasciata così com'è, l'ho solo spolverizzata di zucchero a velo, ma si può farcire a piacere magari con della ganache, possibilmente il giorno dopo averla fatta.
Ecco la ricetta della mitica Toni:
250 burro
250 ciocco bianco
200 ml acqua
300 zucchero
330 farina
una bustina di lievito
2 uova

Procedimento
Fare sciogliere su fuoco lento il burro, lo zucchero, il ciocco bianco e l'acqua.
Lasciare raffreddare per una decina di minuti
Travasare il composto in una planetaria o un recipiente e aggiungere frullando la farina setacciata con il lievito  e le uova una alla volta.
Imburrare ed infarinare una teglia da 24/26 (consiglio di foderare i bordi con la carta forno se usate la teglia da 24....potrebbe uscire un pò fuori dai bordi nel forno)
Infornare a 160° per un'ora (anche più)

Torta IPhone.

Torniamo per un momento al mese di Novembre.
Undicesimo compleanno di mio figlio Matteo,il quale ci ha chiesto di realizzare per l'occasione una torta iphone.
Ed ecco il risultato,la base è una moretta con all'interno ganache al cioccolato.

Trecce alla nutella e marmellata

Domenica all'insegna della tranquillità oggi.
Ho voluto accontentare adry che mi ha richiesto la treccia alla nutella, così anche lei può impastare. Alla fine ne abbiamo fatta una alla nutella e una alla marmellata
Io l'ho impastata col bimby ma si può fare anche senza ovviamente.
ecco i risultati

Per il lievitino:
1 lievito di birra
100 gr. latte
1 cucchiaino zucchero
100 gr farina 00
Per l'impasto

400 gr farina 00
130 gr latte
130 gr zucchero
100 gr burro ammorbidito
5 sale
1 uovo
nutella o marmellata a piacere
Innanzitutto preparare il lievitino
Versare il latte nel boccale 2 min 37° vel 1
aggiungere lievito 30 sec vel 2 e poi zucchero e farina 30 sec. vel 2
Fare lievitare dentro il boccale stesso per 30 min
A questo punto aggiungere al lievitino dentro il boccale la farina, il latte e lo zucchero 2 min vel spiga
poi burro morbido, l'uovo, il sale e se volete una fialetta di aroma (io nocciola) e impastare per 7 min vel spiga
Uscire l'impasto dal bimby, metterlo in una ciotola a lievitare per un'ora e mezza circa.
A questo punto dividere l'impasto in tre parti e formare dei cordoli da allargare un pò col mattarello. Riempirli al centro con nutella o marmellata e richieste benissimo i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca.
Riempiti i tre cordoli formare una treccia (intrecciarli fra loro) e lasciare lievitare per mezz'ora
Infornare a 180° per 35 min circa

eccole le foto della preparazione:

Pan di spagna farcito alla nutella

Mi sono finalmente decisa a sperimentare il pds senza lievito.
Che dire.......il risultato è stato esaltante.
Ho usato una teglia da 20 appena presa e mi sono cimentata "nell'impresa".
Ecco il risultato

Con tre uova è venuto un pan di spagna alto circa 4/5 cm. Per averlo ancora più alto, sempre per una teglia da 20, basta aggiungere un uovo e quindi la conseguente proporzione di farina e zucchero.
Comunque ecco la ricettina:
La proporzione è: x ogni uovo 30 gr. di farina e 30 di zucchero, aromi a piacere
Io per la teglia da 20 ho usato
3 uova
90 gr.farina
90 gr zucchero
aroma mandorla.
Sbattere le uova intere con lo zucchero per circa 20 min, aggiungere l'aroma e poi  la farina setacciata gradualmente e miscelata dall'altro verso il basso con una spatola per non fare smontare il composto.
Imburrare e infarinare una teglia da 20 (io ho anche messo sul fondo un cerchio di carta forno per sicurezza) e infornare a 170° per 30 min.
Io l'ho farcita con uno strato di nutellla e panna e ricoperta di panna con strisce di caramello. Stasera la gusteremo in famiglia
Et voilàààà

Torta Le Bon

Altra passione che accomuna me e mia cognata sono i Duran Duran.
Questa è una semplicissima tortina fatta per un amante del mitico Simon Le Bon come noi.
La base è una sponge cake, farcita di ganache al cioccolato e rivestita di crema al burro.
Tutto il resto è pdz......anche simon.......

Dalla rivista "La mia torta" : il ns Tutorial

Per ringranziare le mille visualizzazioni ottenute dal ns blog in pochissimo tempo,condividiamo con voi,il Tutorial che è stato pubblicato sulla rivista "La mia torta".

 Il primo step consiste nel preparare con un certo anticipo le fasce laterali della cesta.
Abbiamo colorato di marrone la pdz e tagliata in strisce piuttosto larghe( dipende dalla teglia che usate)
e impressa con lo stampo effetto legno.
Al momento della colorazione vi consigliamo di aggiungere un pò di CMC alla pdz.

 

 Nella fase successiva abbiamo tagliato in 2 una bottiglia di vino in plastica,  riempita con il salame al
cioccolato e lasciata a solidificare in frigo.

Solidificato lo stampo lo abbiamo capovolto, ricoperto di crema al burro e poi di pdz nera.

 

 Abbiamo posizionato la bottiglia sulla torta, creato l'etichetta, applicate le fasce laterali con un paio
di pennellate di gelatina ed infine grattuggiato il cioccolato bianco per simulare i trucioli

Ed ecco a voi il risultato finale la torta per il 41 compleanno di mio marito Rosario.

Tortina per il thè

Questa invece è una piccola tortina decorata con la mia piccola adriana. Deve portarla oggi pomeriggio per un thè con le amichette.
E' una moretta bionda (ho sostituito il cacao con la fecola), farcita e ricoperta da ganache al cioccolato fondente e bianco. Bagna analcolica alla nocciola.

Devil food cake

 Esperimento del weekend...la Devilfood cake.
Una golosità incredibile per chi ama il cioccolato alla massima potenza!


Devil food cake
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
170 gr di farina
35 gr di cacao
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale


Montare il burro con lo zucchero, dopo aggiungere le uova,una alla volta.
Dopo aver mescolato bene unire la farina,il cacao ed il lievito setacciati.
Infornare in uno stampo di media grandezza a 180° per 25 minuti.

Mud cake ricetta bimby

Stasera siamo stati inviatati a cena da un'amica e quale occasione migliore 

per fare la mud cake: veloce, buona e di sicuro successo dato che è puro cioccolato,.

Ispirandomi alla mudcake preparata dalla mia socia durante il periodo natalizio, 

ecco la ricetta per chi possiede il bimby:

-250g di latte

-160g di burro

-200 gr cioccolato fondente

-200g di zucchero semolato

-150g di farina

-50g di frumina 

-1/2 bustina di lievito x dolci

-50g di cacao amaro in polvere

-2 uova

Tritare il cioccolato 10 sec. vel 8.
Aggiungere burro 2 min, 37° vel,2
Spatolare sul fondo e fare andare ancora per 2 min, 37° vel 2
Unire latte, uova e zucchero x 2 min vel 4
Infine farina, frumina, cacao e lievito x 3 m. vel 4
Toriera da 24, in forno  180° x 40 min circa....prova stecchino

Torta zia Rosa

Piccolo cesto fiorito per un'altra torta di compleanno.
Stavolta la base è una biondina di cui segue in basso
la ricetta e la farcia è crema pasticcera con pezzetti di
fragole.





Torta biondina

6 uova
240 gr di zucchero
300 gr di farina
70 gr di fecola
200 ml di latte
200 ml di olio di semi
1 bustina e mezza di lievito.

Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti circa,aggiungere poi
l'olio e il latte, mescolare bene ed incorporare la farina con la fecole ed
il lievito setacciati.
Infornare a forno già caldo a 170° per 30 minuti.
Usare uno stampo da 24.

Torta coroncina

Questa torta l'abbiamo consegnata stamattina.
La mamma della festeggiata ci ha dato carta bianca: unica richiesta il colore rosa e qualche rosellina e l'interno cioccolattoso.
Abbiamo preparato la coroncina qualche giorno prima per farla asciugare e indurire.
La base è una moretta, farcita con ganache al cioccolato e ricoperta di crema al burro.
Copertura e decorazione tutte in pdz
Ci è piaciuto tantissimo realizzarla.

Torta regalo

Torta realizzata per il compleanno di nostra cognata,la base è una torta al limone
e all'interno abbiamo messo una farcia alla crema chantilly.
La torta è stata assemblata in tempo record in un caldo pomeriggio di Settembre.